ひじき入り豆腐バーグ

生活習慣病の予防、老化防止、美肌、ダイエットに

作り方

• ① 豆腐はペーパータオルで包み重石をして水気をしっかり取ります。
• ② ひじきはたっぷりの水に２０分浸してもどし、洗って水気をきり食べやすい長さに切ります。
• ③ にんじんは油（小さじ１）でいため、しんなりとなったら玉ねぎを加えていためます。ひじきと水（大さじ２）を加え、汁気を飛ばすようにいためてから冷まします。
• ④ ひき肉は冷たいうちにａを加えて練り混ぜて粘りをだします。
• ⑤ ①をつぶしながら④に加え、さらによく練り混ぜます。
• ⑥ ③に小麦粉をまぶし、⑤に加え混ぜます。
• ⑦ ２等分して小判型に整え、油（小さじ２）を熱したフライパンに入れふたをして両面焼いて火を通します。器に盛って季節の野菜、果物を添え、しょうがをのせて醤油をたらせば出来上がりです。

※お好みで、だし汁適量、しょうゆ少々、片栗粉であんかけにしてもおいしく召し上がれます。

大豆・ひじきの栄養ガイド

豆腐の原料「大豆」には、大豆たんぱく質、大豆レシチン、大豆サポニン、大豆イソプラボンなど近年注目されている栄養素が多く含まれています。また、「ひじき」には鉄、カルシウム、カリウムが多く含まれ、骨粗鬆症予防にもなります。これらの食物を含んだ「ひじき入り豆腐バーグ」をぜひ家庭でもお試しください。

• 大豆たんぱく質：動脈硬化を予防し、総コレステロール値やＬＤＬ（悪玉）コレステロール値を低下させる作用などがあります。
• 大豆レシチン：脳細胞を活性化し、ボケの予防や、記憶力・集中力の強化に有効です。
• 大豆サポニン：ポリフェノールの一種で、老化を遅らせ、動脈硬化やがんの予防に役立ちます。
• 大豆イソフラボン：美肌の維持、更年期障害の緩和、骨粗しょう症の予防に有効とされています。