豚薄切り肉のから揚げ

疲労回復には豚肉のビタミンＢ１が効く

作り方

• ① 豚肉はしょうゆ、酒、生姜（おろしたもの）を併せた漬け汁に５分ほど漬け込み、味をなじませます。
• ② レタスは洗ってちぎり、ネギとにんじんはごく細かいせん切りにして水にしばらくさらし、水を切ります。
• ③ ①の豚肉に片栗粉と小麦粉同量を混ぜたものをまぶし、油でカラッと揚げます。
• ④ 皿にレタスを並べ、から揚げをのせ、ネギとにんじんのせん切りを盛り、その上にプチトマトを散らします。

豚肉の栄養ガイド

豚肉は、良質のたんぱく質に富み、ミネラルやビタミンも豊富に含んでいます。特にビタミンＢ１は食品全体の中でも特に豚肉に多く含まれます。ビタミンＢ１は代謝不良を改善する働きがあり、不足するとイライラや集中力の低下、食欲不振などがみられます。疲れのたまりやすい夏は特に意識して摂取したい成分です。