塩麹の和風キッシュ

（１人分 474kcal、蛋白質20.5ｇ、脂質23.5ｇ、炭水化物44.6ｇ、塩分1.9ｇ）

作り方

• ① キャベツは１cmほどのザク切りに、ネギは小口切り、しめじは石づきを取ってほぐす、ウインナーも小口切りに。
• ② サラダ油をフライパンに引き①を炒める。
• ③ 耐熱皿に炒めたものと１cm角程度に切った餅を入れる。
• ④ （A）を全て混ぜ合わせ③に加える。
• ⑤ とろけるチーズを上に乗せオーブントースターで15分ほど焼く。(焦げやすいので様子を見ながらアルミホイルをかぶせてください。)
• ⑥ 中まで火が通ったら出来上がり。

ポイント

今回ご紹介するのは、お腹の調子を整えると言われている、発酵食品の塩麹と乳製品を使用したキッシュです。キッシュとはフランス・ロレーヌ地方に伝わる素朴な郷土料理です。キャベツの代わりにほうれん草を使っても良いでしょう。旬の食材を入れてアレンジを楽しんでみてはいかがしょうか。